| Назва: | Державне регулювання розвитку гостинності на сучасному єтапі.Розвиток готельної індустрії в світі |
| Тип: | Реферати |
| Мова: | Українська |
| Розмiр: | 72,52 KB |
| Скачувань: | 122 |
Кількісний ріст готельних ланцюгів, їхнє злиття й об'єднання справ¬ляють помилкове враження про зниження різноманіття пропозиції та відпочинку. Проте на практиці спостерігається інша тенденція: поши¬рення ланцюгів не може задовольнити всіх різноманітних вимог туристів (через деяку знеособленість, стандартизованість обслуговування), що створює підґрунтя для розвитку малих незалежних готелів, які роб¬лять ставку на унікальність і неповторність. Такі готелі спеціалісти вважають прототипами готелів XXI ст.: комфортабельні, без ресторану (передбачається, що ресторан знаходиться поруч), побудовані в сільсько¬му стилі, пропонують послуги за помірну ціну і мають все необхідне для роботи та відпочинку, де клієнти можуть одержати вишукане персо¬ніфіковане обслуговування. Саме унікальність малого готелю є голо¬вним інструментом ринкової політики.
Як свідчить практика, малі готелі у своїй більшості - це незалежні готелі, тобто вони перебувають у вільному володінні, розпорядженні і користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності. Наяв¬ність договірних зобов'язань з іншими компаніями в питаннях управ¬ління або використання чужого знака обслуговування не призводить до зміни статусу підприємства як незалежного стосовно інших суб'єктів ринкових відносин.
За останні десятиліття ніщо так не підвищило професіоналізм та продуктивність підприємств і організацій індустрії гостинності, як впро¬вадження нових комп'ютерних технологій, що докорінно змінили способи ведення готельного бізнесу, дали можливість власникам підприємств розв'язати ряд проблем і створили багато зручностей клієнтам.
В свiтi сьогоднi iснує вiд 25 до 30 млн. готельних мiсць:
Європа - 45-50%
Америка - 38-38%
США - 2,7 млн гот. мiсць
Iталiя - 1 млн
Францiя, Iспанiя, Нiмеччина, Великобританiя - бiльше млн.
Забезпеченiсть готельними мiсцями (кiлькiсть мiсць на 1000 населення):
Австрiя - 86
Швейцарiя- 42
Францiя - 23
Завантаженiсть готелiв:
40% - межа рентабельностi,
64-66% - нормальна межа,
оптимальне 70-80%,
>80 - проблемно.
Середнiй тариф - за мiсце в 1-2 мiсних номерах дещо бiльше 100$
Управлiння готелями: 30% - готельнi ланцюги,їх кількість бiльше 200.
3.1.Транс Нацiональнi Корпорацiї
Найбiльшi Американськi - Хiлтон, Марiотт, Шератон, Редiсон, Холiдейс Iнн
Європейськi - Аккор (Софiтель, Iбiс, Новотель, Коралiте), Форте-хотел,
Метрополiтен, Клаб Медiтеранее, Голден Тьюлiп.
МГА - мiжнародна готельна асоцiацiя. Утворенна 1946-47 р.р.
На Європейському рiвнi HotRes - Конфедерацiя Нацiональних Асоцiацiй Готелiв i Ресторанiв. Регулює стандарти, пiктограми, iнформацiйна допомога.
Тенденцiї розвитку:
готелi будуються як комплекси;
розвиваються додатковi засоби розмiщення (тур селища, бази, кемпiнги,
караванiнги);
спецiалiзацiя готельної бази;
концептуалiзацiя;
екологiзацiя ;
гедонiзацiя (зробити вiдпочинок радiсним - любими методами);
новiтнi технологiї i використання новiтньої технiки (АСУ, бронювання);
На рiвнi обслуговування тенденцiї:
великий комплекс додаткових послуг;
концентрацiя обслуговування в номерi;
комплiментарнi послуги (безкоштовнi, готель показує свою прихильнiсть до
гостей);
Класифікація готельних споруд у світі
В багатьох країнах Європи найпоширеніша система класифікації готелів - по зірках. Але за піввіку існування такої системи, дотепер так і не виникло єдиних правил присвоєння готелям певної категорії. У більшості країн число "зірок" на фасаді готелю – справа абсолютно добровільна. Проте, власники готелів різних країн у прагненні додати певний статус об'єкту керуються національними засадами відповідності.
Як не сумно це усвідомлювати, але сьогодні "зірковість" готелів діє як своєрідна принада для туристів. У різних країнах готелю з рівною кількістю "зірок" можуть відрізнятися за рівнем сервісу, комфортабельності номерів, місцю розташування.
Всесвітня туристична організація (ВТО) кілька років назад спробувала покласти кінець цьому "параду зірок" й увести універсальну систему класифікації готелів. Секретаріат ВТО виніс на розгляд міжнародним готельним компаніям новий звід правил для визначення "зірковості" готелів. Приміром, "нові зірки" прижилися в Польщі, де більшість готелів відкрито американськими фірмами, що опираються у своїй роботі на стандарти ВТО. Втім, фахівці готельного бізнесу з жалем відзначають, що критерії Всесвітньої туристської організації теж недосконалі.
Напевно, потрібно час для того, щоб більшість країн внесло свої пропозиції в дану класифікацію, що зробить її більше ефективної й прийнятної.
При класифікації готелів фіксується певний рівень комфорту, технічне оснащення, склад й якість номерного фонду, для конкретної категорії готелю.
За даними Міжнародної Готельної Асоціації (МГА), у цей час офіційна система класифікації готелів прийнята в 64 країнах світу, в 11 країнах вона перебуває в стадії розробки, в 58 - готелі не мають єдиної класифікації.
Як свідчить практика, малі готелі у своїй більшості - це незалежні готелі, тобто вони перебувають у вільному володінні, розпорядженні і користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності. Наяв¬ність договірних зобов'язань з іншими компаніями в питаннях управ¬ління або використання чужого знака обслуговування не призводить до зміни статусу підприємства як незалежного стосовно інших суб'єктів ринкових відносин.
За останні десятиліття ніщо так не підвищило професіоналізм та продуктивність підприємств і організацій індустрії гостинності, як впро¬вадження нових комп'ютерних технологій, що докорінно змінили способи ведення готельного бізнесу, дали можливість власникам підприємств розв'язати ряд проблем і створили багато зручностей клієнтам.
В свiтi сьогоднi iснує вiд 25 до 30 млн. готельних мiсць:
Європа - 45-50%
Америка - 38-38%
США - 2,7 млн гот. мiсць
Iталiя - 1 млн
Францiя, Iспанiя, Нiмеччина, Великобританiя - бiльше млн.
Забезпеченiсть готельними мiсцями (кiлькiсть мiсць на 1000 населення):
Австрiя - 86
Швейцарiя- 42
Францiя - 23
Завантаженiсть готелiв:
40% - межа рентабельностi,
64-66% - нормальна межа,
оптимальне 70-80%,
>80 - проблемно.
Середнiй тариф - за мiсце в 1-2 мiсних номерах дещо бiльше 100$
Управлiння готелями: 30% - готельнi ланцюги,їх кількість бiльше 200.
3.1.Транс Нацiональнi Корпорацiї
Найбiльшi Американськi - Хiлтон, Марiотт, Шератон, Редiсон, Холiдейс Iнн
Європейськi - Аккор (Софiтель, Iбiс, Новотель, Коралiте), Форте-хотел,
Метрополiтен, Клаб Медiтеранее, Голден Тьюлiп.
МГА - мiжнародна готельна асоцiацiя. Утворенна 1946-47 р.р.
На Європейському рiвнi HotRes - Конфедерацiя Нацiональних Асоцiацiй Готелiв i Ресторанiв. Регулює стандарти, пiктограми, iнформацiйна допомога.
Тенденцiї розвитку:
готелi будуються як комплекси;
розвиваються додатковi засоби розмiщення (тур селища, бази, кемпiнги,
караванiнги);
спецiалiзацiя готельної бази;
концептуалiзацiя;
екологiзацiя ;
гедонiзацiя (зробити вiдпочинок радiсним - любими методами);
новiтнi технологiї i використання новiтньої технiки (АСУ, бронювання);
На рiвнi обслуговування тенденцiї:
великий комплекс додаткових послуг;
концентрацiя обслуговування в номерi;
комплiментарнi послуги (безкоштовнi, готель показує свою прихильнiсть до
гостей);
Класифікація готельних споруд у світі
В багатьох країнах Європи найпоширеніша система класифікації готелів - по зірках. Але за піввіку існування такої системи, дотепер так і не виникло єдиних правил присвоєння готелям певної категорії. У більшості країн число "зірок" на фасаді готелю – справа абсолютно добровільна. Проте, власники готелів різних країн у прагненні додати певний статус об'єкту керуються національними засадами відповідності.
Як не сумно це усвідомлювати, але сьогодні "зірковість" готелів діє як своєрідна принада для туристів. У різних країнах готелю з рівною кількістю "зірок" можуть відрізнятися за рівнем сервісу, комфортабельності номерів, місцю розташування.
Всесвітня туристична організація (ВТО) кілька років назад спробувала покласти кінець цьому "параду зірок" й увести універсальну систему класифікації готелів. Секретаріат ВТО виніс на розгляд міжнародним готельним компаніям новий звід правил для визначення "зірковості" готелів. Приміром, "нові зірки" прижилися в Польщі, де більшість готелів відкрито американськими фірмами, що опираються у своїй роботі на стандарти ВТО. Втім, фахівці готельного бізнесу з жалем відзначають, що критерії Всесвітньої туристської організації теж недосконалі.
Напевно, потрібно час для того, щоб більшість країн внесло свої пропозиції в дану класифікацію, що зробить її більше ефективної й прийнятної.
При класифікації готелів фіксується певний рівень комфорту, технічне оснащення, склад й якість номерного фонду, для конкретної категорії готелю.
За даними Міжнародної Готельної Асоціації (МГА), у цей час офіційна система класифікації готелів прийнята в 64 країнах світу, в 11 країнах вона перебуває в стадії розробки, в 58 - готелі не мають єдиної класифікації.