| Назва: | Товарознавча оцінка асортименту та якості вершкового масла |
| Тип: | Реферати |
| Мова: | Українська |
| Розмiр: | 222,52 KB |
| Скачувань: | 26 |
4. Ильенко – Петровская Т.П., Бухтарева Э.Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров. – М.: “Экономика”, 1980.
5. Латышев Г.Н. Масло и “миксы”. Способ производства масла//Брутто, 2003. – №6.- с.8 - 12
6. Лихолоб Н.К. Обзор рынка сливочного масла и маргариновой продукции – 2004//Foods&Drinks. Продукты и напитки, 2004. - №9. – с.34 – 44
7. Петрович О. Как сыр в масле//Продукты питания, 2002. – №15. – с.10-16
8. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учеб для нач. проф. образования/А.М.Новикова, Т.С.Голубкина, Н. С. Никифова, С.А.Прокофьева. – М.:ИРПО, Издат. центр “Академия”, 2000. – 480с.
9. Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум): Навч.посіб./Є.В.Тищенко,Г.Б.Рудавська, М.П.Орлов та ін. – К.:Київ. держ. торг. – екон. ун – т, 2000. – 411с.
10.Рудавська Б.Г., Сирохман І.В., Тишенко Є.В. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник. – К.: Київ. держ. торг. – екон. ун –т, 2000. – 251с.
11.ШепелевА.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и єкспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие. – Ростов н/Д.:издательский центр “МарТ”, 2001. – 128с.
Додаток 1
Додаток 2
Україна: регіональний розподіл виробництва вершкового масла, 2004 рік,%
Назва області Відсоток від виробництва по Україні
Вінницька 15
Житомирська 11
Сумська 7
Хмельницька 7
Київська 6
Чернігівська 6
Волинська 6
Полтавська 6
Рівненська 4
Тернопільська 4
ІНШІ 28
Додаток 3
Де та ким виготовляється Вид масла Жирність,% Калорійність, ккал\100г Вага,г
Область Маслозавод Торговельна марка
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло шоколадне 62 424,3 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло селянське солодковершкове несолене 72,5 661 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло екстра 82,5 746,9 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло солодковершкове 82,5 748 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло селянське 72,5 661 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло «Тульчинське» ніжне 62,5 620 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Лауреат Масло полтавське ніжне 61,5 620 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Лауреат Масло полтавське 70 636 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» Селянське™ Масло вершково- рослинне 72,5 661 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» Бурёнка Масло вершково- рослинне 72,5 655 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» На здоровье Масло вершкове вологодське 82,5 748 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» На здоровье Масло солодковершкове несолене 72,5 661 200
Житомир-ська ДП «Еней» Масло селянське 72,5 661 200
м. Житомир Щодня™ Масло селянське 72,5 661 200
Житомир-ська Галіївський маслозавод Фаворит Масло селянське вершкове 72,5 661 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Фермер-ське Масло вершково – рослинне селянське 72,5 659 200,
100
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Народний продукт Масло вершково-рослинне 72,5 659 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Кремлев-ское Масло солодковерш-кове несолене 82,5 748 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Молочник Масло йогуртове французське 72,5 659 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Молочник Масло сметанкове французське 72,5 659 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Наш молочник Масло солодковерш-кове 82,5 748 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Наш молочник Масло селянське 72,5 661 200,
100
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Наш молочник Масло шоколадне 62 612 200
Хмельни-цька ДП«Старокостянтинівський молочний завод» Вершкова Долина Масло селянське 72,5 661 200
Київська Віста Масло вершково– рослинне фермерське 72,5 658 200
Київська Віста Масло вершково-рослинне з какао 60 600 200
Київська ВАТ « Яготинський маслозавод» Яготинсь-ке Масло селянське 69,2 632 200
Київська ВАТ « Яготинський маслозавод» Яготинсь-ке Масло селянське 72,5 661 200
Київська ВАТ « Яготинський маслозавод» Яготинсь-ке Масло солодковершкове 82,5 748 200
Київська «Вімм-Білль-Данн»
ВАТ «Київський міський молокозавод №3» Слов’яночка Масло солодковершкове несолене 72.5 661 200
м.Київ ВАТ «Київський маргариновий завод» Олком Масло сімейне з вітаміном Е 72,5 674 200
м.Київ ВАТ «Галактон» Масло солодковершкове несолене 72,5 661 200
5. Латышев Г.Н. Масло и “миксы”. Способ производства масла//Брутто, 2003. – №6.- с.8 - 12
6. Лихолоб Н.К. Обзор рынка сливочного масла и маргариновой продукции – 2004//Foods&Drinks. Продукты и напитки, 2004. - №9. – с.34 – 44
7. Петрович О. Как сыр в масле//Продукты питания, 2002. – №15. – с.10-16
8. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учеб для нач. проф. образования/А.М.Новикова, Т.С.Голубкина, Н. С. Никифова, С.А.Прокофьева. – М.:ИРПО, Издат. центр “Академия”, 2000. – 480с.
9. Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум): Навч.посіб./Є.В.Тищенко,Г.Б.Рудавська, М.П.Орлов та ін. – К.:Київ. держ. торг. – екон. ун – т, 2000. – 411с.
10.Рудавська Б.Г., Сирохман І.В., Тишенко Є.В. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник. – К.: Київ. держ. торг. – екон. ун –т, 2000. – 251с.
11.ШепелевА.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и єкспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие. – Ростов н/Д.:издательский центр “МарТ”, 2001. – 128с.
Додаток 1
Додаток 2
Україна: регіональний розподіл виробництва вершкового масла, 2004 рік,%
Назва області Відсоток від виробництва по Україні
Вінницька 15
Житомирська 11
Сумська 7
Хмельницька 7
Київська 6
Чернігівська 6
Волинська 6
Полтавська 6
Рівненська 4
Тернопільська 4
ІНШІ 28
Додаток 3
Де та ким виготовляється Вид масла Жирність,% Калорійність, ккал\100г Вага,г
Область Маслозавод Торговельна марка
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло шоколадне 62 424,3 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло селянське солодковершкове несолене 72,5 661 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло екстра 82,5 746,9 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло солодковершкове 82,5 748 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло селянське 72,5 661 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Тульчинка Масло «Тульчинське» ніжне 62,5 620 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Лауреат Масло полтавське ніжне 61,5 620 200
Вінницька Тульчинський маслосир завод (ТМСЗ) Лауреат Масло полтавське 70 636 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» Селянське™ Масло вершково- рослинне 72,5 661 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» Бурёнка Масло вершково- рослинне 72,5 655 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» На здоровье Масло вершкове вологодське 82,5 748 200
Вінницька ТОВ «Люстдорф» На здоровье Масло солодковершкове несолене 72,5 661 200
Житомир-ська ДП «Еней» Масло селянське 72,5 661 200
м. Житомир Щодня™ Масло селянське 72,5 661 200
Житомир-ська Галіївський маслозавод Фаворит Масло селянське вершкове 72,5 661 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Фермер-ське Масло вершково – рослинне селянське 72,5 659 200,
100
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Народний продукт Масло вершково-рослинне 72,5 659 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Кремлев-ское Масло солодковерш-кове несолене 82,5 748 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Молочник Масло йогуртове французське 72,5 659 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Молочник Масло сметанкове французське 72,5 659 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Наш молочник Масло солодковерш-кове 82,5 748 200
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Наш молочник Масло селянське 72,5 661 200,
100
Житомир-ська, Хмельни-цька 1.ВАТ «Молочник»
2.ДП «Старокостянтинівський молочний завод» Наш молочник Масло шоколадне 62 612 200
Хмельни-цька ДП«Старокостянтинівський молочний завод» Вершкова Долина Масло селянське 72,5 661 200
Київська Віста Масло вершково– рослинне фермерське 72,5 658 200
Київська Віста Масло вершково-рослинне з какао 60 600 200
Київська ВАТ « Яготинський маслозавод» Яготинсь-ке Масло селянське 69,2 632 200
Київська ВАТ « Яготинський маслозавод» Яготинсь-ке Масло селянське 72,5 661 200
Київська ВАТ « Яготинський маслозавод» Яготинсь-ке Масло солодковершкове 82,5 748 200
Київська «Вімм-Білль-Данн»
ВАТ «Київський міський молокозавод №3» Слов’яночка Масло солодковершкове несолене 72.5 661 200
м.Київ ВАТ «Київський маргариновий завод» Олком Масло сімейне з вітаміном Е 72,5 674 200
м.Київ ВАТ «Галактон» Масло солодковершкове несолене 72,5 661 200